Un moment que je n’avais pas touché à la pâtisserie orientale.
En voici une délicieuse, originale puisqu’elle change de la forme triangulaire qu’on connaît bien.
J’ai déjà essayé plusieurs formes (allez jeter un p’tit coup ‘oeil dans ma rubrique « patiss’orientale« )
Ya pas à dire … le croustillant de la pâte filo fait des merveilles dans ce genre de pâtisserie …
Il faudra cependant vous munir d’une sorte de rouleau assez fin pour la réalisation de cette recette. J’en ai dégoté un sur le tableau à craie de mes schtroumpfs. A vous de fouiller dans vos placards … ^^
Ingrédients (pour environ 20/25 baklavas) :
– un paquet de feuille filo,
– 200 g d’amandes ou de pistaches concassées finement (mais pas réduites en poudre),
– 125 g de beurre fondu,
le sirop :
– 435 ml d’eau,
– 310 g de sucre,
– 5 ml de jus de citron.
Pour le processus, rien de mieux qu’une vidéo explicative.
Point de flemmardise de ma part mais je trouve cette vidéo très bien expliquée.
Elle est en anglais et c’est une turque qui la réalise. Pas besoin de comprendre l’anglais, regarder suffit.
46 Commentaires
CoCO La Cairotte
4 juillet 2011 at 14 h 05 min Bonjour, On peut les arroser de miel aussi, pas besoin d'en mettre beaucoup C'est plus pratique que de les couper puis les tremper. Ca risque de les effriter.kaouthar d tunis
4 juillet 2011 at 14 h 05 min la veinarde! elles sont terribles ces ptites merveilles snif ...on a pas de pate filo en Tunisie c'est vraiment dommage faut se debrouiller avec la pate fraiche a baklawa maison c faisable?!!Julie
4 juillet 2011 at 14 h 05 min C'est une tuerie tes baklavas, ça l'est aussi pour les rondeurs mais bon quelques longueurs de piscine pour éliminer et ça le fait ^^ Bonne journée !LadyMilonguera
4 juillet 2011 at 14 h 05 min Terriblement appétissants ces baklavas !touri51
4 juillet 2011 at 14 h 05 min baklawa c est tres pratique ce sorte de baklawa, merci du partageCoCO
4 juillet 2011 at 14 h 05 min Kaouthar, c'est pas moi sur la vidéo hihi ! Je l'ai trouvée sur youtube ... :p Sinon pour la pâte à bklawa maison ... j'sais pas trop ... c'est trop épais je pense et tu vas te galérer pour "retrousser" le rouleau de baklawa ... Enfin, si on essaye pas on pourra pas savoir non plus ^^ Bisous les filles !Vicoquette
4 juillet 2011 at 14 h 05 min Je pensais que c'était avec du miel.... ils ont l'air délicieux en tous cas!!!Poucinette
4 juillet 2011 at 14 h 05 min très chouette recettePauline
4 juillet 2011 at 14 h 05 min SPLENDIDE!!! ^^sagweste
4 juillet 2011 at 14 h 05 min je bavouille, tu es terrible !! bisou sagmariva
4 juillet 2011 at 14 h 05 min elles sont super sympas ces baklavas, merci pour le partage_SouSou_
4 juillet 2011 at 14 h 05 min Alors là y a pas plus claire!!! Super franchement je retiens car le ramadan arrive bientôt et on en raffole lol ... Bises et merci pour le partage!chouya
4 juillet 2011 at 14 h 05 min J'adore la pâte filo , il va falloir que je jette un oeil à cette vidéo car ta photo me met en appétit ! Super pour les pubs, rien ne s'est ouvert aujourd'hui * ** *** Belle journée **** et à bientot ! ***** Chouya !sandra
4 juillet 2011 at 14 h 05 min moi je veux bien me porter volontaire pour la dégustation!Miss Fartote
4 juillet 2011 at 14 h 05 min Ma belle famille en raffole et les tiens on l'air tout simplement crocrobon. Merci pour la vidéo!! Bizzz Miss FartoteCookies
4 juillet 2011 at 14 h 05 min Salamû 3alayki ma p'tite CoCOnut! ça fait un bail!!! Je vois que ça chôme pas dans la cuisine mashâa Allah! hihi Tes baqlavas sont trooop bien réussis Allahûmma bârik! Vraiment tu peux être fière de toi, ça en jette et ça doit être crooo bon! ^^ Gros bisous!asmaa
4 juillet 2011 at 14 h 05 min j'adore, très originalcookinglili
4 juillet 2011 at 14 h 05 min Ca me plait beaucoup mais bizarrement pas à mes hanches hihi ^^ Belle recette !CecileLo
4 juillet 2011 at 14 h 05 min Je fais pas la queue pour un Baklava, je passe devant tout le monde !!Aurel
4 juillet 2011 at 14 h 05 min Terrible!!! Je raffole de ces petites patisseries!!! La vidéo est un support précieux!Eva
4 juillet 2011 at 14 h 05 min Ils sont super beaux ! Bisesanaïck
4 juillet 2011 at 14 h 05 min une bombe pour les calories mais c'est tellement bon!ils sont très réussis, bravo!rihem
4 juillet 2011 at 14 h 05 min une reelle tuerie! generalement je decoupe ma bakalava en losanges tu m'encourage pour essayer cette versionca sera genial pour les soirees de ramadan inshallah... bravo et bonne journeecreation partage
4 juillet 2011 at 14 h 05 min hummm cela m'a l'air excellent, je vais vous mettre dans mes favoris et vous découvrir je vous adore vous avez des recettes orientales... je vais me lancer merci encore heureusement que je vous découvre via canalblog merci encore d'avoir de si bonnes recettes et merci pour la vidéo extra... je vous garde bien précieusement près de moi... allez me voir en retour mais pas de recettes sur mon blog... des créas... bisous et à bientôt c'est certainAlépine
4 juillet 2011 at 14 h 05 min Ils sont très réussis !Amal
4 juillet 2011 at 14 h 05 min J'ai réalisé ce qu'on appelle des "sari burma" en arménie, fourré aux noix qui resemblent un peu à vos baklava rolls ils sont là http://catitillelespapilles.blogspot.com/2010/06/sari-burma-cigares-armeniens-aux-noix.html c'est délicieuxMacaronette
4 juillet 2011 at 14 h 05 min Roll ou pas les baklava c'est délicieux. Ils sont superbes, beau travail, qui ne demande qu'un thé à la menthe pour être dégusté avec bonheur Biseskouky
4 juillet 2011 at 14 h 05 min waou!!elle est superbe!!Palaisdeslys
4 juillet 2011 at 14 h 05 min Pour moi, c'est la classe les baklavas!!!! Ils sont superbes, bravo!féenoménale
4 juillet 2011 at 14 h 05 min c'est super bon ! croustillant et collant avec plein de sirop dessus ... mmmmhhh :p :pmamie caillou
4 juillet 2011 at 14 h 05 min j'ai déjà goûter ces petits délices mais farcis aux noixEmilie
4 juillet 2011 at 14 h 05 min J’adore les baklavas ! C'est trop bon !ratiba
4 juillet 2011 at 14 h 05 min ils sont tres beaux comme ceux du commerce bravo et merci pour la video bisousFlower63
4 juillet 2011 at 14 h 05 min Comme c'est mignon !!!!!!sisi
4 juillet 2011 at 14 h 05 min baklava rolls ils sont tres beau merci merci beaucoup sa fait lengtent que je la cherche mercihanane912
4 juillet 2011 at 14 h 05 min aid moubarakHassina
4 juillet 2011 at 14 h 05 min Alors, au début j'étais sceptique quant à la quantité de fourrage. Je les ai tenté pour l'aïd, et là comment dire : c'était ouhaaa!! Un franc succès que ce soit au niveau du goût ou de la présentation. Merci pour le partage, et très bonne fête de l'aïd.Hassania
4 juillet 2011 at 14 h 05 min C est une recette excessivement simple. Merci infiniment. BravoNaouel
4 juillet 2011 at 14 h 05 min Bjr. Merci tt d abord ? Que pensez vs de juste les tremper dans du miel pour les garder croustillant, au lieu de les arroser de sirop ?silvi
4 juillet 2011 at 14 h 05 min bravo coco , j'en veu j'en veu lool, bisoussucre en poudre
4 juillet 2011 at 14 h 05 min Honte à moi car malgré le fait que je vis en Turquie je ne suis pas fan du tout de baklava, ça n'empêche ta version est superbe! izaCoCO La Cairotte
4 juillet 2011 at 14 h 05 min Merci à vous, HassaniaBAKLAVA ROLLS – CoCONut, au pays des momies et du Karkadé … | Salam Alikoum
12 février 2017 at 11 h 43 min […] Baklava Rolls Baklawa Rolls www.lecoconutblog… […]Nadia
11 mai 2018 at 23 h 35 min Bonsoir, Jadore vos recettes jaurai bien voulu voir la vidéo des BAKLAVA ROLLS :( comment faire !! possible de me l'envoyer par mail ? a bientotCoc' La Cairote
16 mai 2018 at 14 h 36 min Bonjour, Je viens de mettre à jour l'article, avec la vidéo. Merci pour votre fidelité !BAKLAVA ROLLS – Le Coconut Blog – Levain | Fermentation | Fait-maison – Food Ideas
3 août 2020 at 1 h 14 min […] Baklava Rolls Baklawa Rolls www.lecoconutblog… […]