Retour du muffin US (vous vous souvenez de ma recette chérie ?) en grosse force avec une version des plus gourmandes …

Aux fruits rouges …
… avec « streusel » …
…… s’il vu plaît madame.


Ingrédients (pour 10 muffins environ) :

les muffins :
– 2 oeufs,
– 60 g de beurre,
– 60 g d’huile,
– 200 ml de lait,
– 150 g de sucre,
– 320 g de farine,
– 1 càc de levure chimique,
– 150 g de fruits rouges (j’ai pris surgelés).

le streusel :
– 50 g de beurre,
– 25 g de cassonnade,
– 65 g de farine.

Préchauffer le four à 180°C.

Préparer le streusel (ou crumble) :
Ramollir le beurre. Ajouter la cassonnade et la farine, puis mélanger jusqu’à l’obtenton d’un crumble.
réserver au frigo.

Dans un saladier mélanger les oeufs, le sucre, le lait, le beurre fondu et l’huile.

Ajouter ensuite, en une fois, la farine et la levure chimique. Mélanger SANS FOUETTER avec une cuillère juste le temps d’amalgamer les ingrédients. La pâte ne doit pas être lisse mais un peu grumeleuse.

Ajouter les fruits rouges encore surgelés et mélanger.

Mettre des petites caissettes dans des moules à muffins et remplir pratiquement à ras-bord.
Emietter le streusel-crumble par-dessus (soyez généreux !).

Enfourner pour 30 min en surveillant la cuisson.