Découverte du livre "Green" ... Cuisine végétarienne, sans gluten, souvent Vegan, parfois crue". Voilà, le ton est donné. Si vous aimez ces thèmes culinaires, vous allez être servis ! J'aime l'idée que ce livre propose un large panel, et qu'il ne reste pas limité dans une seule alternative (Vegan ou crue, par exemple). On est presque sur une approche flexitarienne, la viande et le poisson en moins :) Anya Kassoff, l'auteure, nous vient de la région du Caucase, où elle a passé toute son enfance avant de s'installer aux États-Unis. Le Caucase, c'est la région nord de la Russie, située entre la Mer Noire et Caspienne, une région assez sèche, composée de steppes et de montagnes. La cuisine russe n'est pas vraiment renommée, on la trouve plutôt redondante et fade, et aussi, riche en viande, qu'on consomme normalement à tous les repas. D'après son récit, Anya nous raconte comment sa famille a contourné celà en enrichissant sa cuisine tous les jours et en faisant pousser toutes sortes de fruits et légumes dans son potager. Anya Kassoff nous parle de sa mère abondamment, c'est elle qui lui a transmis le goût, les saveurs, l'appétance pour le naturel, le simple et le [...]
