Après les Pommes de Terre façon « Hasselback » et le Cake Citron Myrtilles, j’avais envie de frais et de pétillant. Envie d’une salade mêlant acidulé, salé, astringent, douceur, gras. Vous savez…. l’équilibre….…
Préparez votre Amlou vous-même et régalez vous-en ! Vous ne connaissez peut-être pas encore cette spécialité du sud marocain. On l’appelle volontiers « Pâte à Tartiner Berbère« , autrement dit, c’est LA gourmandise qu’on aime déguster et…
Recette des tomates farcies, avec du thym, des graines et du son de blé ! Terminons la saison des tomates avec un bon plat du dimanche, posté un samedi. C’est parfait. La tomate cuite n’a…
[LIVRE] « VEGAN », et TARTARE de COURGETTES aux OLIVES
Un nouvel article « spécial livre de cuisine« , aujourd’hui. Il fait suite au billet dédié au livre de Paprikas « le Maroc en 4 ingrédients« . Je vous y parle de ma façon de « consommer » les livres de…
Connaissez-vous le beurre fermenté ? Le beurre fermenté, appelé « Smen » au maghreb, fait partie intégrante de la cuisine de terroir nord-africaine. Apprécié pour son goût fort et très singulier, il apporte une petite touche finale…
« COCONUT », LE COMMENCEMENT : « Au tout début … tout n’était que terre plane et vastes prairies. Il n’y avait pas de connection wifi ni de …… » Bon, stop. On rembobine. ZZzzzz Mon blog « Coconut » voit…
Le « Chebbakiya« , ou « Mkherka« , est un gâteau typique du Maroc, au délicieux goût d’épices et de miel, qu’on retrouve à profusion pendant le mois de jeûne (Ramadan). On le retrouve aussi en Algérie sous un…
CITRONS CONFITS, un MOIS APRÈS (LE RETOUR …)
Ceux qui ont suivi l’épisode et la mise en route de ces fameux citrons confits, seront heureux d’apprendre qu’ils vont bien … et qu’ils ont confit ! Eh ouaip ! Voici le résultat, un mois…